叮咚的小天地

好久沒有自己做＂酸白菜＂了！
繼上回做到現在，至少也有一年多了吧?？
沒做，最主要原因是＂山東大白菜＂價格太高囉~！
但今年運氣／人緣不錯，
過年前，同事送我一顆漂亮的山東大白菜，
趁新鮮，快快醃起來做成酸白菜。
過完年，開封看成品?！
哇~成功囉！！

中秋節除了烤肉，吃大餐，
還能做點什麼事呢?？
廣結喜緣的我，
有幸收到同事給了二顆柚子。
二顆柚子，要怎麼殺呢？？
那就學學公司那一位＂巧手美婦人＂的美美柚子盅吧！
 

中秋節前夕，叮咚陸續收到同事贈送的二顆柚子。

吃過龍鬚菜的你，有吃過佛手瓜嗎？？
為什麼要提及長得像芭樂的佛手瓜呢？？
因為佛手瓜的嫩莖，就是龍鬚菜；
龍鬚菜的果實，就是佛手瓜。
龍鬚菜，平時很常吃，也很容易吃到。
佛手瓜，反而是頭一次吃，頭一次料理呢！
但~卻它卻也是料理時的暗黑食材。
來看看，這個營養價值很高～很高～的佛手瓜，

杏鮑菇，是我不太會料理的食材。
腦袋裡，全都是直接把拿來煮火鍋啊~
想到這麼不便宜的食材，可別浪費了才是。
忽然間～想到一道卡洛貍健康餐盒裡的麻油菇菇豬。
那我就可以試著做這一道菜哦！
 

叮咚的同事，送我一份杏鮑菇。
很感謝同事送的杏鮑菇，但~繼上回的鱙魚事件後，這是我收到第二不會理的食材。

鱙魚兩吃，不是說把它一隻一半做炸的，或一半做成湯什麼的。
鱙魚約4公分大小，不太能切成一半來料理。
這裡的兩吃，是指二種不同口味的呈現方式。
怕海鮮食材的我，
是要怎麼處理這鱙魚呢?？
不管了，硬著頭皮也要做下去。
至於要怎麼做？好不好吃呢？
看下去便知曉~～～～

沒想到自己也有一天，能夠自己動手做蔥油餅。
老師教的份量，這個一次可以做個６～７片，
只要揉成糰，再一個個捍平，放進冰箱裡冷凍起來。
想吃拿出來，不用退冷，
煎一煎就是美味的台灣小吃啦！
想讓孩子更愛，那就加個蛋，就會更美味囉！
 

這一篇不是叮咚偷懶哦！！

這是叮咚人生第一次自己動手做-情人果。
不騙人，它很費時，也很費工。
以前吃情人果時，也不是很用心在品嚐，
只是當它是餐後小甜點，小冰品在享用。
如今自己動手做過後，才明白。
這種純手工的天然點心，真的不容易做啊！
每吃一口，就要心存感激之心才是！
 

叮咚很常為了一個便宜小事，
而最後，弄得很大一件事。
像這回，因為看到玉米很便宜，
而又買了排骨以及吻仔魚。
呵呵~
這根本就是本末倒置的作法啊！
 

這次吻仔魚炒飯的食材，叮咚用到了：

本來拜拜後的年糕，
打算用餛飩皮包來炸的，
但~因為買不到雞蛋的原故，
餛飩皮放在冰箱都放到壞掉了。
好不容易買到了雞蛋，
雖沒有餛飩皮，也是要炸來吃光它啊！
不然，接下來就會換年糕壞了。呵~
 

有時候，想做就去做，
不多想~
多想，只是讓自己跘住前進的步伐。
啥事這麼嚴重啊?！
沒事！沒事！
只是一直想嚐試一個料理，＂米漢堡＂！
今天，我總算動工啦！！
 

這算是我人生第二次包餛飩吧?！
第一次在前幾天的課堂上，
包了，才發現～原來自己也可以包餛飩啊?！
平時買＂便的＂方便快速多了，
從來沒想過自己能親手包。
這次～算是交作業的概念，來動手囉！
完成後，會很有成就感哦！
生活，就是要從這一些小小事，來為自己加油打氣。

這是一場可愛的巧合，
不然叮咚也不會變出這樣的料理。
用春捲皮，來做蛋餅？！
大家都用賣場賣的冷凍蛋餅皮吧？！
呵~其實用春捲皮來煎成蛋餅，也蠻好吃的。
不妨試著做做看哦！

 員田春捲皮專賣店 

今天要做的這道＂醉蝦＂，
其實~有點偷吃步。
主要是先前上課己經有做一回醉蝦了。
這回是把上回醉蝦的醬汁再回鍋利用第二回。
老師有說，這樣的作法是OＫ的哦！
不要說我是太節儉，我只是回收再利用而己。
 

上回在中式料理班學的醉蝦作法，叮咚己經詳細的寫在下面這一篇，

忽然想吃韭菜盒子。
不會自己揉麵糰，那就拿水餃皮來包好了。
但用水餃皮包，卻包成水餃的樣子?？
這樣～離韭菜盒子的設定，
好像越來越遠了啊~～？！
包好後，除了用油煎的之外，還另外用水煮的方式煮？？
天啊~我根本就是在做韭菜水餃嘛～！呵~
 

叮咚這回作做的料理，是"麻油雞＂。
嘻~我知道，煮麻油雞，算是最基礎的料理。
呵~但叮咚就是很少煮麻油雞嘛～
我從小就很少在喝雞湯類的湯品，所以，更不會煮雞湯囉！
這次會煮麻油雞湯，我也蠻佩服我自己的。
因為我很怕看"整個＂或＂原始的＂食材，更不用說料理它囉！
這回，來看看我怎麼煮麻油雞湯吧！
 

有時吃膩了某一個牌子的鹽酥雞時，
就忽然會想要再試試看別的品牌。
呵～這也是有了氣炸鍋後的習慣。
動不動就想買東西來氣一氣，炸一炸。
（應該說是氣炸一下，才是！）
 

如上面所說，叮咚近期很喜歡逛超市的生鮮區，尤其是冷凍食品的這一區。
除了想嚐鮮之外，最主要是想找找有沒有什麼可以用氣炸鍋來炸的食材？？

這可~不是洋蔥圈哦！！
雖然它長的頗像洋蔥圈，但它裡是～沒有洋蔥的。
吃起來只有外表酥脆的口感像洋蔥圈的外表一樣，
但~裡面的口感是肉的滋味哦！
是雞肉味哦！
吃原味的，或是沾點蕃茄醬，都好吃哦！
尤其對小朋友來講，更是喜愛到不行。
呵~看著小朋友們吃得開心，大人自然也開心起來啦~！

氣炸生活，生活氣炸！
叮咚這回來氣炸個小香腸以及小卷吧！
咦？！又沒有到中秋節，我為何要氣炸這二款。
呵～我自己也不知道啊！
使用氣炸鍋，氣炸了些日子，
總是想來氣炸個不同的食材看看。
這回，就先來炸個肉品小香腸，以及海鮮類小卷吧！
 

氣炸生活，生活氣炸！
這回，叮咚要來實驗氣炸鍋如何炸豬油？？
炒菜用豬油，青菜不用放肉絲也會有肉味。
豬油也是最佳的炸物用油，高溫下油品較不易變質。
所以若不介意吃豬油的朋友，不妨用氣炸鍋來炸豬油。
即安全又衛生哦！！
 

豬油在油炸時，遇高溫較不易變質。

這一篇有點實驗性質。
叮咚很少做＂滷＂的料理。
一來怕滷一大鍋，難吃就可惜了食材。
二來怕滷一大鍋，煮太多，家裡人消化不了。
這次滷胛心肉，是想要試著滷出包在肉粽裡的那種大滷肉。
那種大塊～大塊的豬五花肉，又油又香配著米飯，就有極佳風味的美食。
嘻～負面的形容詞，請暫時不要連想啊！謝謝！