叮咚的小天地

鱙魚兩吃，不是說把它一隻一半做炸的，或一半做成湯什麼的。
鱙魚約4公分大小，不太能切成一半來料理。
這裡的兩吃，是指二種不同口味的呈現方式。
怕海鮮食材的我，
是要怎麼處理這鱙魚呢?？
不管了，硬著頭皮也要做下去。
至於要怎麼做？好不好吃呢？
看下去便知曉~～～～
 

因同事的分享，星期四有了一包近幾日才新鮮捕獲的鱙魚。
正當我在思考要怎麼料理時，同事建議了我二個方式。
一個是用氣炸鍋；另一個是用油煎香即可。
平時我不吃魚，因為我很怕＂有全身形體＂的任何食材。
像：整隻的魚／蝦／花枝，整隻的雞肉等等，我都會害怕。
在餐宴上或是聚餐時，原則上是能不吃就不吃。
吃都不想吃了，怎麼會去買來料理呢？？
上中式料理班時，老師很愛吃魚，所以菜單上每回都有魚。哎～說實話，真的是我的惡夢。
在課堂中，光是要清洗魚或是將魚身切塊這樣的動作，叮咚都是拜託同組其他組員來完成。
但這次為了小孩，也為了不浪費同事的愛心，隔天退冰後就開始料理。

料理需要的食材有：
1.鱙魚。（就是4公分以上長度的）
2.老干媽風味雞油辣椒。
再來就是油以及調味料了，真的很簡單。
若不吃辣，那個老干媽也可以省略。若不想用辣椒醬料的，
用新鮮辣椒切成辣圈，加些蔥珠，拌炒一下，應該也不錯！
 

先全部用多一點的油，以半煎炸的方式，將鱙魚煎香炸酥。
因為鱙魚有4公分以上的大小，魚肉吃起來Ｑ軟，若小一點則酥香脆口。
再來撈起鱙魚，把鍋裡多餘的油倒出來。
原鍋先放一半的鱙魚，立刻用少許鹽巴，胡椒粉調味拌勻起鍋。

鱙魚從頭到尾酥酥香香的，一點鹽及胡椒的提味，最能表現新鮮海鮮的美味。
重點是當天要吃多少就炸多少，做多放涼了魚就會變硬囉！
 

另一半的鱙魚，再倒入原鍋，立刻倒入老干媽風味雞油辣椒拌勻起鍋。
想吃點辣的滋味，其實加些辣醬也蠻不錯的，
不一定要用老干媽，喜歡吃什麼辣，就看個人喜好。
但也因為沾了老干媽辣醬的關係，原本酥香的鱙魚就變得不酥啦！
總之，就看個人喜好，想怎麼料理都ｏｋ。
只要魚貨新鮮，怎麼料理都美味！
 

我們沒有配白飯，只是單約把它當零食般吃。
吃到後來還拿了海苔片，包著鱙魚來吃。二種口味都有，都吃吃看。
呵呵~這樣包著海苔片也蠻好吃的。
 

這樣兩種不同風味的鱙魚兩吃，都好好吃哦！
沒想到這二盤，小孩的接受度也高，一下子就清盤吃光光啦！
上上圖那盤是原味椒鹽口味的盤子，上點是拌炒老干媽的盤子，看這一堆只剩下辣椒的樣子。呵呵~
蛋蛋還試著在這辣椒裡尋找炒到和魚身分離的小魚頭，因為很小，還需要一點眼力才能找得到啊！

 

關於鱙魚是什麼？？魩仔魚又是什麼？？以下這篇大家可以參考。
【科普小知識】魩仔魚到底是什麼魚？讓行政院農委會告訴你：如何永續漁業護資源