叮咚的小天地

這算是我人生第二次包餛飩吧?！
第一次在前幾天的課堂上，
包了，才發現～原來自己也可以包餛飩啊?！
平時買＂便的＂方便快速多了，
從來沒想過自己能親手包。
這次～算是交作業的概念，來動手囉！
完成後，會很有成就感哦！
生活，就是要從這一些小小事，來為自己加油打氣。
或許微小，但～這不就是生活嗎?！
 

嘻~今天是一個交作業的概念。
上回上了中式料理班時，學到了如何做餛飩。
其實是一道＂海鮮燴響鈴＂的菜，其中的響鈴就是餛飩。
（相關文章:【泰山夜烹】韓式泡菜炒年糕&海鮮燴響鈴&山藥海鮮羮&炒肉末酸菜(110年秋季班-中式餐點)-111/01/04）
所以回家後，如法泡製來包個餛飩。
呵~要我做海鮮燴響鈴？那要包又要炸還要炒，哎喲～下回吧！
這回簡單點，多包一些餛飩，可以冰在冰箱裡當存糧囉！
 

需要的食材如上：
１。豬絞肉—肥瘦比例就看個人，叮咚買得是家樂福的細絞肉，偏瘦的。
２。餛飩皮—泰山公有市場二樓買的。
３。蔥及薑的香辛料。
再來就是家裡常備的調味料，就好囉~！
就這樣！很簡單吧？！
 

餛飩皮，這個對我來講比較難，因為要假日時才會有空去公有市場買。
平時白天都上班，晩上回家市場都沒店家在賣餛飩皮了。
而超市只有看到水餃皮，很少看到餛飩皮耶?！
所以較難入手的，對我來講就是～餛飩皮。
 

豬絞肉，放上磨成泥的薑以及切細碎的蔥。
有人是直接將薑及蔥放入果汁機裡打成汁，加入絞肉中，其實這樣也是oｋ的。
 

放入一些鹽及白胡椒粉。
量叮咚沒有下很多。事後發現味道不夠重，不夠鹹。
這裡就看個人喜好來調整，味道重一點事後就不用再加什麼醬汁來調味。

然後手洗乾淨後，開始用手攪拌均勻，（用手較好控制）
拌到勻後，備半碗水，分批將水打入肉裡，讓肉能多吸收水份。
打水打得程度是，水打入豬肉會被自然吸收水不會再滲出來為止，這樣就好囉！

若喜歡吃香油味道的朋友，這時再下點香油進去拌一拌也可以。
叮咚沒加，因為蛋白二兄弟不愛~！
 

準備工作差不多了，上圖就是叮咚打水後的內餡樣子。
是不是＂白泡泡幼咪咪＂（台語）的樣子?！呵~
 

另備一碗水，用來當粘劑用。
再來就是要看個人的功夫了，包餛飩啦！
叮咚這裡就沒有拍了，總不能叫我邊包邊拍照片吧？？
包法大家可以上網古狗一下，會有影片教大家怎麼包。
不過，包怎麼樣或是什麼形狀其實都oｋ，只要下水不會破掉就好。
 

好啦～叮咚所有的餛飩皮用光光，肉餡也平均分配的包到剛剛好。
二者都沒有剩哦！！嘻~
 

叮咚這樣的包法也不知道對不對，反正有包起來了啊！
老師看到，一定會說我包得不太對？！
看著自己一顆顆包起來的餛飩，忽然有種成就感。嘻~我今天又完成了一個人生成就。
（只是包餛飩而己。呵~）
 

包好就煮起來吃吃看，好吃不好吃?？
叮咚沒有煮成湯的，直接煮成乾的餛飩。
也沒有加太多調味料做成紅油抄手什麼的，直接把冰箱裡的老乾媽辣椒拿出來配啊～！
吃了一口，嗯～不夠鹹，加黑龍醬油膏啊~！
呵~我到底在吃什麼？！
總之，鮮肉餛飩的作業，我完成了啊！！
太好了，總算有交作業了。
 

剩下的餛飩用盒子裝起來，放在冷凍庫裡當存糧。
想吃炸的，就起個油鍋炸起來。
酥酥脆脆直接吃或是沾點胡椒鹽來吃，都好吃。
小朋友回來時若肚子餓，就拿出來煮成湯打個蛋便可。
更餓，那就加個麵或是青菜，火鍋料什麼的，煮成一大碗，就會飽囉！呵~
若您覺得超市賣的冷凍餛飩不好吃，那就自己動手做，就是最好吃！