叮咚的小天地

叮咚這回作做的料理，是"麻油雞＂。
嘻~我知道，煮麻油雞，算是最基礎的料理。
呵~但叮咚就是很少煮麻油雞嘛～
我從小就很少在喝雞湯類的湯品，所以，更不會煮雞湯囉！
這次會煮麻油雞湯，我也蠻佩服我自己的。
因為我很怕看"整個＂或＂原始的＂食材，更不用說料理它囉！
這回，來看看我怎麼煮麻油雞湯吧！
 

會煮麻油雞，除了我很想吃之外，還有一個很重要一點~
那就是，我在逛超市時，發現了"雞腿肉＂，還洗好，切好的雞腿肉呢！
呵~太好了！這樣一來叮咚就不用自己切，也不怕切肉傷菜刀啦！
叮咚家沒有專門切肉的菜刀，大都是薄的切菜用的菜刀，
所以~只要看到整塊的雞肉，我大都不會買，因為沒刀可以切啊！

來看看我準備了什麼食材吧！！
 

上圖這些我準備的食材：
１，雞腿肉：全聯買的，洗好切好，並且還打八折。
２，薑:是老薑，不用太多，因為我怕薑的辣。
３，金針菇，豬血糕:這個食材看個人，喜歡就加，不喜歡就不用加。
４，米酒：要多要少，其實看個人，主要是煮完湯多還是湯少。
５，麻油:這個，哎～不說也罷！
叮咚很少使用麻油料理，所以一旦用麻油煮菜，蛋白二兄弟一吃就知道，立馬就拒吃啊！
 

這麻油在我家待很久了，看瓶身就知道了。呵~
 

金針菇及豬血糕是叮咚之前在外用餐，發現有人會加豬血糕或火鍋料什麼的。
但吃過後多間的火鍋後，發現，居然有人賣麻油雞湯底的火鍋，
就會加很多蔬菜或是火鍋料等等食材，變成不同味道的火鍋湯，很特別。

咦？！看照片，叮咚才知道我還有準備"高麗菜＂？！
但，我好像沒有用咧？！哇~我居然忘了加這麼有甜味的青菜。
 

老薑專門用來煮麻油雞的。
煮它時，千萬別把薑的外皮去除哦！
主要是薑肉熱，薑皮涼。
若煮它是要發汗用，就去皮，這樣煮出來的湯會較燥熱。
若正常吃，就連皮一起煮吧！吃多了，身體才不會太燥。
 

這樣切成一塊塊的雞腿肉，對我來講，真是太棒了！
 

薑以及豬血糕，都切成片。量就看個人喜好哦！
金針菇不要洗，直接切斷底部，剝開一些就可以了。
 

雞肉一打開來就是用清水多洗幾次，把骨頭裡的血水沖洗掉，就可以讓雞湯喝起來不會有腥味。
只要多沖幾回清水，再略泡一下，就好囉！！
 

油的燃點的問題，所以叮咚一半沙拉油，一半芝麻油入鍋。
 

將薑片煎到薑片邊邊有點微捲起就好。
叮咚不會把薑煎太久，因為我不太愛薑味太重的的料理。
抱歉！這裡就看個人了。
 

再來下雞腿肉，煎到二面有些金黃即可。不用煎到熟哦！因為等會還要煮。
 

再來就移鍋，換一個鍋子來煮麻油雞。
而先前的那個鍋底，我淋上一點水，再倒入煮鍋裡。
嘻~不要浪費囉！因為麻油以及薑都還在那一鍋裡啊！！
煮鍋裡再加入米酒以及水，這個量依個人喜好來調整。
想要湯多湯少?就加多加少。當然喜歡酒香味重的人，也可以全酒的燒酒雞。
但全酒燒酒雞要點火燒掉多餘的酒氣，這樣湯喝起來才不會太辣（刺激舌頭）哦！
 

煮滾後，關小火略煮一下，煮到雞腿肉熟了，再放入金針菇以及豬血糕。
再開火開大一點，待金針菇以及豬血糕都煮軟了，湯再滾了，那就好囉！

這樣的麻油雞湯，在天冷的時候煮來吃一碗，有暖身的效果。
若喜歡吃燒酒及雞湯汁原味的朋友，像金針菇以及豬血糕這類的食材進去了。
但喜歡湯有不同的味道，加些菇類或是青菜類，
讓湯裡有青菜的甜味，以及著雞肉本身的甜味。這樣麻油雞湯喝起來，就更為豐富囉！

叮咚記錄一下自己煮的麻油雞湯，證明我至少有煮過一回，呵~
至於下回什麼時候再煮？連我也不知道啊？！