叮咚的小天地

用餐日期：107年09月11日(星期二)
用餐時間：PM04:03~PM04:18
妙口四神湯/肉包專賣店　台北市大同區民生西路388號騎樓下　0970-135007
營業時間：PM12:00~PM05:00　週一公休
四神湯60元　肉包20元(買十送一)

店家最新資訊：隨著一年一度的年貨大街又來了，攤位的營業時間也跟著調整。
營業日：1/10～1/23（農曆12/29）止  週一沒公休
營業時間：中午12點～晚上9點
除夕開始；1/24～2/3連休11天
開工日：2/4（農曆正/11）
 

叮咚今天要和大家介紹位在迪化街，近民生西路上的一間攤子。（彰化銀行）
賣多久？它從西元1973年創立，算一算至今也有45年的歷史了。
一間店獨賣二種商品，卻能屹立不搖，多少也要有兩把刷子才行。

但是，叮咚這回沒有點包子來吃。
（上回我吃過了，只是沒有拍照，待之後補拍時，再ＰＯ上來和大家分享。）
這次就請大家讓我把重點擺放在，店裡的另一個美食＂四神湯＂。
是的！就是這個湯，就是這個湯，就是這個湯。很重要，所以叮咚說三次。
為何這麼說？？請大家聽我道來。

叮咚擇了一天下班時間到大稻程裡找一個湯，也就是妙口四神湯／肉包的四神湯。
四神湯是台灣很常見的小吃之一，但是叮咚一般常見的是乳白色＋豬腸湯底的四神湯。
妙口這碗淡紅色（正確來說應該是淡褐色）的四神湯一上桌，叮咚滿腦子的＂？號＂產生。
為何是這個顏色？？
怎麼用紙碗？？
看起來蠻小碗耶？！
正當叮咚腦袋裡在反覆出現這些問題時，我的另一隻手就伸出去付了60元。
哇～這一碗要價60元啊？！
呵～叮咚立馬又多了一個問題。
服務人員回我：［可以再續湯哦！］
哦～這句話中聽，原來～內用有＂續湯＂的服務。
只是今天很熱，叮咚其實沒什麼胃口續湯，能喝完這碗我就好棒棒了！呵～



用湯匙撈了一下湯裡的料。哇～除了有豬腸之外，料其實好多啊！
看了一下，有自己熟悉的薏仁，蓮子之外，其餘叮咚認不出來是什麼？？
之後店家一位可愛的女生，看出了叮咚滿臉的疑問，走了過來跟我說：［可以再續湯哦！］
叮咚好奇心使然便問：［請問一下，為什麼這個湯是偏紅色的？？］
這跟我印象中的白色湯汁，真的完全不同啊？！
可愛女生回：［因為我們家的芡實，蓮子沒有去皮，所以湯越煮會越紅。］
叮咚更加疑惑了，蛤？！蓮子我看得出來，但～芡實是什麼？為什麼會在四神湯裡？
可愛女生又回：［我們家其實加了五種食材，有芡實，茯苓，淮山，蓮子，薏仁五種。］
哇～這樣不是四神啦？！應該叫五神了吧？！

朋友啊～！叮咚之後回家＂古狗＂（Google）了一下，原來啊！！
傳統的四神湯，也就是中藥裡的藥引－四臣子。
四臣子由茯苓，芡實，淮山，蓮子等四種食材，功效有利濕，健脾胃，固腎補肺，養心安神，增強免疫力等功效。
因為四臣子以前用台語發音，唸久了，唸著唸著就變成了＂四神湯＂。
近來因為店家成本的考量，便把四種藥材，變成了二種（薏仁＋淮山），或是一種（薏仁），但都有加豬腸哦！
也有些店家為了壓藥材本身微苦的味道，便加了酒來提香。
叮咚看著看著，忽然覺得自己有點呆，原來自己今天喝到了寶，卻不自知。哎～
無論如何！
您喝的湯是否有湊足四神？？
是否有藥引的功效？！
乳白色的湯，是不是只是薏仁水＋豬腸的湯？！
喝湯時喜歡加很多很多酒來提香，是為了壓味囉？！
這些好像都跟傳統的四神湯，沒什麼關連。
原來傳統的四神湯，並不是叮咚習慣看到的那種四神湯。我真的有種恍然大悟的感覺。

至於味道呢？！
叮咚個人覺得，這個湯好濃郁啊！
不管是蓮子，芡實，薏仁等等，都煮的鬆軟而不爛。
而豬腸也有另外處理過，豬腸外也滷上了一層顏色。吃入口，完全沒有豬特有的腥味。
每小段約有３～４公分左右的長度，入口有咬勁也不會讓人咬不爛。
邊喝湯邊咬豬腸，芡實，薏仁等等藥材，咬到叮咚都飽了。
（咀嚼的時間長，胃較有時間回傳腦袋＂我飽了！＂的訊息？！呵～）

店從中午開賣，湯就一直煮到結束（賣完也提早收攤），湯就會越煮越濃。
所以喜歡喝清一點的朋友，就挑中午去買。
喜歡渴濃一點的朋友，就挑下午時間去買。
對了！可愛的女生也有提到，大稻程這一帶約莫七點入夜後，街道上的人潮就消失了，
所以他們只賣到七點哦！七點後就買不到包子，也喝不到湯囉！
但是大家別擔心，其實他們也有宅配，還有買十送一，可以大家約一約團購品嚐哦！

 

叮咚喝湯時，就看著工作人員在添加包子進蒸籠裡，好備用。
一邊還有人招呼客人，收錢，打包，交給客人。
每個人都各有其職，還能互相幫忙，互相搭配。
動作都好快哦！看到叮咚都二眼發直了呢！！很有戲呢～！

 

攤子上的牌子，除了中文字，還補上了日文字呢！
可見，妙口也很受日本觀光客的喜愛哦！

 

肉包子們，都有受到保護。
除了有穿塑膠袋外衣之外，還多了一層毛巾的覆蓋。
煮好的藥材＂五神＂們，雖放在盆子裡散熱，但也會套上一層網紗防蒼蠅什麼的。
雖然這裡只是攤子，但多多少少也是有在顧衛生問題。

 

在攤頭上的豬腸，原來泡在湯水裡等待客人點餐啊！
難怪豬腸吃起來有軟卻還是有咬勁，不會有煮到軟爛的那種感覺。
再看一次，四神湯的顏色（叮咚這次有用心在瞄）不是乳白色的哦！是淡褐色的顏色哦～！

 

傳統的四神湯，在大家習以為常的飲食習慣中，或許會覺得藥材味太重，反而不喜歡喝。
待了解店家不惜重本，把原本當藥引用的四臣子，真真實實加入湯裡，
而且又比別人多一味薏仁，來溫潤不愛藥材味道太重的客人胃口。
無論喝了一碗四神湯，是否有其功效？？但店家的用心，喝在嘴裡，您一定能感受到。
尤其是午後時段，燉煮好幾小時後的湯頭，味道更是濃郁啊！
忽然覺得今天那小小一碗60元的湯，似乎～值得了！
下回店家問我要不要續湯，再熱叮咚也要舉手說：［好！］。不會浪費，把它喝光光～！


＂妙口四神湯/肉包＂，位在大稻埕民生西路及迪化街一段交叉口處。
攤子是擺在民生西路這邊，也就在彰化銀行騎樓裡。
專賣肉包以及四神湯二種。（就這二種賣了有40多年的歷史呢！）
肉包是帶有黑胡椒口味的豬肉餡肉包，有人說是胡椒餅穿白羽絨外套的樣子。呵～
四神湯更是不惜下重本的藥材，偏向傳統四神湯，也就是四臣子：茯苓，芡實，淮山，蓮子。
說＂偏向＂，主要是因為店家還多加一神－薏仁，只為了讓湯的口感更好些。
內用喝湯，湯不夠還可以續湯。但要注意，越晩湯燉的越濃郁。
朋友啊！無論這四神湯是否有其功效。
光是一碗料好實在的四神湯＋帶有點黑胡椒頗開胃的肉包，只要百元有找！
讓人吃完，有種～＂可以當一餐來吃＂的飽足感。
營業時間從中午12點到下午7點，售完就會提早打洋。
肉包有買十送一，除了現場有蒸熱的，也有冷凍宅配的服務。
詳情就請大家上店家的ＦＢ粉絲頁，查詢囉！

 

＂妙口四神湯/肉包＂的地圖：