叮咚的小天地

購買日期：113年04月21日(星期日)
購買時間：PM05:42
 天九碳烤 　新北市泰山區明志路三段52號
營業時間：週一至週日PM05:00~AM12:30
香酥豆皮35元　三星蔥培根串25元　金針菇豬肉串25元　
香嫩雞肉串30元　虎皮花枝卷30元　高麗菜苗30元
 

這一間是叮咚買重慶酸辣粉時，順道一起買的串燒店家＂天九碳烤＂。
（相關文章：【泰山麵食】蜀都小屋(四川&重慶風味美食,麵食湯頭濃郁夠味,附加之炸豌豆有畫龍點睛之效!!)-1130421 & 0424）
若叮咚沒記錯的話，這附近不是有一間叫微笑的碳烤店嗎？？
換這一間天九了嗎?？是換老闆了嗎?？
雖然微笑還沒有買過，但仔細看這間天九的碳烤店也頗新的，看起來應該是換老闆也換了店名了吧?！
在等隔壁的酸辣粉時，就順道買幾串回家吃吧！！
 

上圖這張就可以明白，叮咚站在馬路上往店門一拍，這可是捨命的照片啊~！
所以這一段真的不太好停車，車流量也多，請大家在買燒烤時，也別忘了你我的交通安全問題。
 

哇~琳琅滿目的菜單。
 

本以為菜單寫那麼多，說不定也沒那麼多樣式。
哇~仔細看冷藏櫃裡的食材，真的很多樣啊~！
而且每種肉串，也有不同的調味方式，蠻特別的，
當然每一樣都感覺蠻好吃的樣子，所以光是在選擇上就頗有難度的。呵呵~
 

便宜的甜不辣，豆干，豆皮，米腸等等食材，堆疊的像座小山似的。
呵呵~老闆也知道大家的喜好，以及口袋的深度。
 

店裡只有老闆一位，從算錢結帳，到油炸燒烤，到包裝，都是老闆一個人。
所以需要一些等候的時間，不過，等待是值得的。
 

叮咚在點菜結帳時，就有先跟老闆說：［我要醬多一點！］
於是叮咚回家後，打開紙袋，放上盤子上的樣子就如上幾張照片啦！
是不是烤肉醬汁很多的樣子?？
真的很多呢~！！
串燒都是先炸再烤的程序，可以減少老闆在燒烤的時間。
但並不是所有的烤物他都用同一款的調味方式，
其實叮咚根本吃不出來有什麼差異?？第一次吃也沒有特別注意到。
但買了二回後，跟老闆聊天才得知，不是每款他都刷一樣的醬，最後都會再做些特別的調味。
稍後再跟大家說明哦～！
讓我覺得好吃的有，香嫩雞肉串，金針菇豬肉串，三星蔥培根，雞腸，酥炸豆皮，一口小豆干，都很不錯！！
烤肉醬甜香甜香的，口味蠻不錯的，當小吃或是配飲料吃，都不錯！

 

過幾天04/24，叮咚再訪，一樣是先買隔壁蜀都小屋的麵食時，順道來買幾串燒烤。
 

除了上回覺得好吃的，都拿了一回。
還有點一份，我個人覺得好好吃，好特別的＂虎皮花枝卷＂。
因為有先炸過再烤的過程，虎皮是有點脆口的魚漿，加上每口都咬得到的花枝塊，
加上老闆會將它用刀劃上幾刀，所以烤肉醬汁很入味，鹹香甜鹹每一口。妙啊~！
 

再來這回點了個＂高麗菜苗＂的蔬菜串。
一樣也有請老闆多醬汁，但~太多醬了，根本吃不出高麗菜苗的清甜滋味。
看來～並不是每一款都適合醬料多的選項。
下回還是由老闆他個人主意去酌量加減烤肉醬汁吧！呵呵~
 

稍早說的老闆雖然先炸後烤的工序是一樣的，但刷烤肉醬以及後來的撒粉動作，卻因食材差異而有所變化。
像五香豆干，除了先炸後烤，刷醬料之外，另外會再撒上大量的胡椒粉。
噗～說是大量的原因，請大家回頭看第一回的烤物照片，就看得出來那豆干上白白一片的胡椒粉了。
（胡椒粉對叮咚來講是喜歡的哦！我在這裡說明，不是說不喜歡哦！）

再來說香酥豆皮啦~！
這是叮咚每回必點，一點就三串。呵~
老闆說：［妳雖然說醬多一點，但豆皮我有我個人的原則，它不能醬多，醬多就會覺得膩～
我自己試過很多次，豆皮加很多醬，怎麼吃，就怎麼不對，不能多~多了就會得嘴巴受不了～
妳買過二，三回了，有看我在豆皮上加很多醬嗎?？
絕對不會，絕對沒有，因為我自己試過了～～～～
是的，老闆一直到叮咚拿到我自己點的那包碳烤前，一直在唸著以上的話。
是的，老闆有他的堅持。
這時叮咚才明白，原來豆皮他不止淺淺的刷了一層醬之外，還會撒上一些胡椒粉以及白芝麻。
哇~一串35元的香酥豆皮，有老闆的以身試味，有老闆的實驗精神，有老闆的堅持原則。
還有什麼好說的？？去吃吃看這別有一番風味的碳烤吧！！
但是店家只有一人作業，人多時需要等候哦！！
建議點好了，就到附近的小七坐坐等候一下吧！！


＂天九碳烤＂，位在新北泰山區明志路三段，近貴子路交叉口，明志科技大學附近。
近期出現了好多間以碳烤為主的燒烤店。
這到底要怎麼稱呼它呢?！串燒，烤肉，燒烤，碳烤，烤物？？
台灣人真的很會烤肉，而且什麼都可以拿來烤，什麼都不稀奇。
天九碳烤一間小店，就有近50種的烤物可以拿來碳烤。
從肉品，到蔬菜，豆製品，到海鮮類，都有～！
店家是先炸後烤，再刷醬料，最後再撒胡椒粉／白芝麻等等多項工序才完成烤物。
不同的食材，有不同的調味，吃多不膩口，大家不妨可以嚐鮮看看。

#天九碳烤
#新北市泰山區明志路三段52號
#營業時間PM05:00~AM12:30
#三星蔥培根串
#香嫩雞肉串
#虎皮花枝卷
#香酥豆皮
#包蛋旗魚黑輪
#超人氣手工甜不辣
#金針菇豬肉串
#雞腸
#叮咚的小天地
#bake #grilled #food #roast
 

＂天九碳烤＂的地圖：