用餐日期：113年03月14日(星期四)
用餐時間：PM05:14~PM06:00
老牌張豬腳 台北市大同區民族西路296號 02-25972519
營業時間：週二至週日 AM11:00~PM08:30 週一公休
蹄膀/中腿-時價 腿庫肉130元 中段130元 腳蹄115元 白飯(淋滷汁)10/20元
筍絲/高麗菜-小30元/大40元 豬皮25元 滷蛋20元 滷豆腐15元 貢丸湯30元
這一間是台北市一間豬腳老店，叮咚以前曾經吃過幾回。
105年前有寫過一篇食記，但隨著天空blog的消失，這一篇也消失了。
沒有關係，就再寫一次吧！
這間在延三夜市及民權西路交叉口附近，叮咚會知道它，印象中是因為同事介紹。
延三夜市有很多吃的美食，其中這己經算是延三夜市尾段的美食。
價位叮咚久久吃一次，發現價錢變貴了，在新北市可以吃較親民一點的價位。
但這個就看個人喜好問題，並不代表所有人哦～！
有一些叮咚這回發生一些小發現，就等會再跟大家邊看照片，邊分享吧~！
門口的排隊人潮，永遠都有人，只是排長或排短而己。
這間店其實賣的品項，並沒有很多樣。
簡單來說，就是豬腳類，小菜類，湯類這三大款項來選擇。
內用或外帶都要排隊，內用不能先入內佔位，點餐時要說明人數，等餐點好了再一同入內。
便當只能外帶，不能內用食用。
叮咚這張拍糊了厚?！（這張是叮咚排隊時，遠拍用來自己看的）
請見諒，下面還有。
菜單如上。
請注意看哦！！
蹄膀，是算顆的！用時價來計算。
中腿，也是算個的！也是用時價來計算。
其餘像腿庫肉，中段以及腳蹄，就有標好價錢。
擺在攤位前方的中段，看起來就好好吃哦！！
攤位上的料理人，雙手很忙碌著，看著看著食慾也來了！
叮咚一個人點餐，就點了195元。呵~我好像點多了？？
點餐時，叮咚本能的對最靠牆站湯品且在找錢的工作人員點餐。
（我右耳有戴耳機，但點餐時有把音樂關掉~！）
點了白飯＋淋滷汁，腳蹄，筍絲，貢丸湯，就等候工作人員準好結帳。
忽然右前方中間（站中間在切菜的工作人員）對我說：［滷蛋，油豆腐要不要?？］
叮咚沒有聽到，便沒有回答她，她再問一次，我聽到了回：［不用！］
然後她就開始唸，我問時就回答我要不要，下回點餐就我問的時候就要說，不要～～～～～～
我知道妳問我當然就要回，但我戴耳機，所以我沒有聽得很清楚，才會沒有注意妳是在對我說話，
當我手指著耳機要回些什麼時，看著她的臉，我就什麼都不想說了～
我知道在熱鍋前做事，本來就是件辛苦事，又要面對客人，站了一天，又忙又累的，自然心情也不好。
所以叮咚也沒有回什麼，結了帳就進去用餐。
但我覺得我己經對＂一個人＂點完我所有的餐了！就表示點餐結束！
我沒想到，還會有回馬槍又被補問一句：［要不要油豆腐或滷蛋？］
或許這二樣是店裡的高人氣餐點，但並不表示人人都需要，人人都要點。
熱心的提醒，我並沒有聽到，是我的錯～但不表示我要像孩子聽訓一樣的聽完接下來所有話語。
待在原地或是說明什麼，也不能解決什麼事情，就結了帳進去用餐。
因為這間店有名的就是豬腳，沒點豬腳類的，就不用來這裡吃啦！
這是＂腳蹄＂115元。
因為只有我一個人來吃，又不想吃太貴的部份，那就點個我個人可以接受的腳蹄吧！
腳蹄部份雖然麻煩了點，要啃很久，但還是能吃出來店家對於豬腳料理的用心。
豬毛有沒有清乾淨?？有沒有入味?？有沒有豬腥味?？
夠不夠有膠質?？都是叮咚對於豬腳的要求。
吃了一口便知，豬蹄有用火燒烤過（蹄的尖端有點焦），但味道有入味，不是偏甜的口感，
吃完嘴巴有粘粘的感覺，是有膠質的。
所以吃完後用面紙擦了嘴，皮膚易過敏的朋友，要記得帶護唇膏。
＂筍絲＂30元，小份。
本來不想點的（想點高麗菜，呵~），但在攤頭看到還是無法忍住，就點了筍絲。
味道尚可，只有一些些酸菜味道，不會過鹹或偏酸。
＂貢丸湯＂30元。
就很單純的貢丸湯，叮咚習慣吃飯有湯配（不強求～）這也是在攤頭看到忍不住點了。
下回不會點了，吃飽後再去買飲料喝會更好！呵~
＂白飯淋滷汁＂20元。
點白飯也ｏｋ，若有點豬腳類的朋友，直接淋豬腳的滷汁就夠了！
吃豬腳，別忘了要再沾點這個店內特調的醬汁，可以適時的去油解膩一下。
不怕辣朋友，別忘了自取。
店裡用餐，都是自助式的，也就是吃飽後，記得要自行回收餐盤。
叮咚回收餐盤時，年長的工作人員伸手接去且親切回了句：［給我就好，謝謝！］
朋友啊~我這時才感受到這間店的溫度，還是在最後的階段才感受到。
我知道做餐飲的辛苦，叮咚以前也有打工過，體力活永遠是最累人的。
但是～我覺得將心比心，若不喜歡這個工作是做不長久的。
時間久了，就會因為工作而使人疲態，對工作感到厭倦，間接對客人感到不奈。
客人感受到不好的服務，這一頓飯因此感受到負面情緒，再怎麼好吃美味的料理都沒有味道，也失去了溫度。
換句話說，下回叮咚點餐時，要眼觀四面耳聽八方，將所有人說的話聽清楚，不要造成大家的困擾才是。
哎～大家都加油了！！
＂老牌張豬腳＂，位在北市民族西路及延平北路三段交叉處。
專賣各式豬腳的店家。
豬腳類有：蹄膀／中腿／腿庫肉／中段／腳蹄。
小菜類有：高麗菜／筍絲／豬皮／滷豆腐／滷蛋／香腸。
湯品有：味噌湯／竹筍湯／貢丸湯。
飯則是分白飯，以及白飯加滷汁二款，沒有魯肉飯哦！
內用是單點的，不能點便當在店裡食用。
內用也不能先入內佔位，需點餐結帳後，才能一起入內就座用餐。
用餐完畢也要自助式回收餐盤哦！
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＂老牌張豬腳＂的地圖：
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