叮咚的小天地

叮咚看了一部YouTube影片，
是用＂蘋果西打＂做滷肉！！
嘻～是不是很有趣？？
於是叮咚利用假日時，便來試試看。
大家有興趣的話，
也可以一起來做做看哦！！

影片來源：錵鑶聖凱師 好媽媽料理 蘋果西打滷肉飯
各位朋友看了影片後，要記得回來看叮咚的實驗哦！！呵～
把自己煮飯的過程說成是做實驗，這是有原因的。
因為叮咚並沒有很常煮飯啊！所以煮飯＝做實驗。呵～！
總之，還是請大家看一下吧！！說不定會讓您，也想要試著做做看哦！

所需要的食材有：
五花肉（可依照自己喜歡備不同的豬肉部位），豆干，水煮蛋，鳥蛋，蘋果西打，清醬油，麥牙糖（或用糖），胡椒粉，五香粉。
這次叮咚有把步驟拍下來哦！
所以就用圖的過程，來說明我煮的作法。

１。先準備水煮蛋。
叮咚從冰箱裡把蛋拿出來，水量是比蛋還高一些些就好的量。
然後從冷水開始煮，開中小火，一直煮１５～１７分鐘左右就好。
時間一到就把水煮蛋放入冷水中，利用冷熱水的溫差，以利去蛋殼。

２。準備食材，以上圖片是叮咚這次準備的食材。
除了豬肉之外，其他大家想滷什麼，都可以依自己喜好來準備，不一定要跟叮咚準備的一樣。

３。再煮一鍋水，把五花豬肉片先煮一下，再來切成條狀。
時間不用太長，主要是有利於等會好切成條狀。（生肉比較不好切，尤其是帶有豬皮的地方）
若不愛吃太油的朋友，可以把肉改成別部位，不一定要五花肉。
但叮咚覺得滷肉就是要有油有瘦，才會好吃。

剛照片裡沒有把胡椒粉及五香粉拍下來。
對了！用白胡椒粉可以增添一點辣度，也會香。
用五香粉就不用滷包了，若有滷包也就不用五香粉。擇一就ＯＫ了。

４。紅蔥頭約３～４顆的量，切成細片，再用少許油爆香一下。
不用太久，因為焦了會苦，所以只要有香氣及微微金黃邊就好了。
對了！先跟大家說明一下，備料時先從乾淨的食材開始切，最後再處理肉類，這樣才不會污染。

５。下五花豬肉條。
先炒一下下，再放入300CC的清醬油，再放入麥芽糖（或是糖），
其實什麼糖都ＯＫ，家裡有的就拿出來用吧！

再來！最主要的主角要出現了哦！！
是的，就是蘋果西打啊！這個是400CC的瓶子。
醬油是300CC，蘋果西打是400CC。
若喜歡甜一點就醬油少一點；若喜歡鹹一點就醬油多一點。

６。再把剛炒好的五花肉條，移到電鍋的內鍋。
叮咚這次要用大同電鍋來滷肉，只要煮二杯水的時間就ＯＫ了哦！！
內鍋裡再放入胡椒粉（適量）以及五香粉（適量）。
其實叮咚放的量，都是大約大約，呵～請放心！
電鍋煮二杯的過程中，叮咚就會再調味一次，這時就可以依自己的喜好口味去調整。

７。再放進自己想一起滷的食材，例如水煮蛋，鳥蛋，豆干。
會用鳥蛋的原因是因為，叮咚覺得只準備五顆水煮蛋，好像有點少？！
於是在買豆干時，便再買一些鳥蛋來加蛋。呵～

８。最後再加入蘋果西打。
叮咚怕大家不信我真的用蘋果西打，我還把ＩＮＧ的過程給拍了下來。呵～

９。加胡椒粉後的樣子，哇～內鍋裡一直在冒泡泡耶～！

１０。最後再加入五香粉，拌勻一下就好了。
這時叮咚有試吃一下下味道，就～五香粉，蘋果西打，醬油各式味道都吃的到，但都是分開來的味道。
我想～再加熱，就是件很重要的事囉！！

１１。大同電鍋外鍋加入一杯水，蓋上鍋蓋煮約20分鐘左右跳起來。
這時才是大同電鍋最熱的時候，這次不開蓋讓它悶十分鐘左右。
十分鐘後，再打開來嚐嚐看味道喜不喜歡，夠不夠鹹等等。
若覺得味道夠了！濃度也夠了！這時就能起鍋囉！
但是叮咚覺得一杯水的時間，滷汁不太濃郁。於是叮咚再加一杯水進外鍋，再煮個20分鐘左右。
20分鐘左右，再悶十分鐘打開來，叮咚嚐過後覺得剛剛好，真不錯！

叮咚建議，不要一次在大同電鍋外鍋加二杯水來煮。
因為這樣很容易在大同電鍋裡最沸騰的時候，外鍋水滾到內鍋去，內鍋水也滾到外鍋去，
這樣就全都溶合在一起囉！！
也不怕大同電鍋蓋子在沸騰時一直浮動著，這樣受熱就會不均勻了。
叮咚給大家建議，可以參考參考。

這時添碗白飯，再煮個青菜，就是很棒的一頓囉！！

用蘋果西打煮的滷肉，多了一種～汽水的味道。呵～叮咚自己覺得啦！
甜甜的醬汁中帶一點五香的味道，五香味不重，蛋白二兄弟就喜歡了。
加上還有不太硬的滷蛋（叮咚煮準水煮蛋就不會太硬），小朋友越吃越開心。呵～

豆干用電鍋去加熱，就不怕豆干大火煮到蜂巢狀，也還能保持軟軟的口感哦！

各位朋友，這樣的滷肉配白飯，就好好吃哦！
再吃個滷蛋以及豆干，就有飽足感了。
對了！五花肉切成條狀來滷，較有肉的口感。
因為叮咚煮的太少了，所以當餐滷肉就吃光光了，隔天叮咚就再滷一次。
但第二次滷，叮咚就請店家把五花肉絞成粗粒，去滷。
這樣一滷～就少了肉的口感，但是省了煮肉及切肉條的的時間。
但問叮咚喜歡那種口感呢？？
其實叮咚比較喜歡切成條狀的滷肉，這樣我覺得好好吃。
以上的蘋果西打滷肉，分享給大家參考！！