叮咚的小天地

用餐日期：112年08月26日(星期六)
用餐時間：PM12:02~PM12:48
 萍姊酸菜麵 　台北市萬華區漢口街二段80號　02-23708643
營業時間：週一至週五AM08:20~PM02:00　週六及週日AM06:40~PM02:00
公休日會在FB粉絲頁上公告
酸菜乾麵55元/小碗　單點荷包蛋15元　丸子湯35元
雞腸50元　芹菜35元
 

這間＂萍姊酸菜麵＂，是我公司同事介紹給我的一間傳統口味的麵店。
位在西門町的漢中街上，叮咚以前其實也滿常去吃的。
像是：楊排骨酥麵，魚池貳壹-西門店，黃記老牌燉肉飯，元之寶拉麵湯餃館，宏美蛋黃肉包，梁山泊小籠湯包，賽門鄧普拉等等，以前都有吃過。
有的是在漢中街上，有得則是在附近且有名氣的老店。
而這間＂萍姊酸菜麵＂叮咚雖然沒有聽過，但據說也是間開了很久～的老店。
但它營業的時間，平日就是叮咚的上班時間，無法休假去吃。
只能找個假日的時間，特地從外縣市繞過來吃，才能有機會吃到。
沒想到今日一吃，就覺得值得我特地騎車騎30~40分鐘過來吃上一餐。呵~

其實中午時分，騎車到西門町，還真不好找停車啊~
在西門町裡東繞西繞，開封街，漢中街，昆明街，繞了好久，
好不容易停好機車，才發現自己停在峨眉街去了。
還好也不遠，走路約5分鐘就可以到達了。
叮咚建議大家，無論是平日或是假日，中午時間想要在西門町鬧區找停車格，不容易。
若能早點出門，或是搭乘大眾交通工具才會便利快速一點。
 

路過很久以前來過的小七，是Kity專屬的小七。
文章末有寫上這間的專屬文章，請大家看到後面哦！！
 

再走過去不遠的地方，叮咚找到萍姊酸菜麵了。
 

這是營業時間，無論是平日8:20或是假日6:40開店，
關店的時間，都是到下午2:00的時間。
每個月不定時休假，最好查看一下FB粉絲頁的公告。


一進門的右手邊，就可以拿到內用／外帶的菜單。
拿了菜單及號碼牌，就直接再走進店的後方樓梯上行至二樓的用餐區。
這裡的樓梯，很陡，大家上下行時要注意安全。

若是客滿時，需在門口等候，但可以先畫單。
若是老顧客，好像都是直接一樓點餐後，再到二樓等候用餐。
 

這裡都是以麵食為主，分乾麵以及湯麵。
想要配酸菜，丸子，餛飩，蛋包等等，都可以依舊自己的喜好選擇。
再來小菜也有很多麵店少見的選擇，例如：雞腸，芹菜，豆皮（不是一片片的豆包哦！），
還有個豬腳？！這也算是＂小菜＂？？
各位，很妙吧？！
 

才12點正，二樓的座位區己經坐滿一半的人了。
客人不算少，就只有一位阿姨熟練的在做外場，
雖然等麵的時間較長些，但她都能一一將食客安撫好。
 

這就是上來的樓梯口。
 

右手邊有個送貨的小電梯，一旁可以看到筷子以及湯匙的餐具區。
 

左邊是洗手台（應該也洗碗區）中前方是調味料區以及面紙。
 

＂雞腸＂50元/盤。
雞腸調味很不錯，不會太重，鹹淡適中。
口感ＱＱ脆脆的，也不會雞內臟的腥味，叮咚覺得這小菜不錯！
 

叮咚一個人而己，本來是要點一樣小菜而己，
但是~貪心的我還是多點了一道＂芹菜＂35元/盤。
吃了一口，稍微覺得味道淡了點。呵~我是吃滿重口味的。
 

同事也有建議我，小菜可以自己到調味醬料區，自行添加些。
 

於是叮咚又加了蒜汁，以及不會辣的辣油。
呵~這樣拌一拌再吃，嗯～味道更好了呢！
 

小菜上桌不久，店裡就客滿了啊！
這個時間是，中午12點15分，天啊~才過15分，就客滿了啊！
 

再過一會兒，叮咚點的酸菜麵＋荷包蛋，丸子湯也上桌囉！
 

菜全齊後，阿姨就將點餐單及號碼牌放成這個樣子。
可能這樣表示己經餐都送完的意思吧！
吃飽了，再拿這張菜單去結帳即可。
 

＂酸菜麵＋荷包蛋＂55元/小碗＋15元／荷包蛋。
 

＂丸子湯＂35元／碗。
 

因為同事有建議我，酸菜麵加上店家提供的辣油，會更美味。
於是叮咚吃了一口原味後，就再加了些辣油上去。
原味的口感，叮咚覺得酸菜的香氣有，但是酸菜不會鹹也不會酸耶？！
加了辣油後，咦？！怎麼酸菜的口感反而有一種茶的香氣出來。
很奇妙耶~我的口感很直覺的感受到如此，就是一股茶的味道，很可能是那辣渣的關係吧？！
 

加上一顆不熟的荷包蛋後，豬油＋酸菜+蛋黃液，和麵條拌勻產生了乳化的現象。
每一口都能吃到各種食材的味道，混合在一塊吃，都很美味。
彈性十足的麵條，用筷子用力挾取也不易斷，每一口都能感受到麵條的紮實麵香。
這一碗酸菜乾麵，叮咚很喜歡，一口接著一口，很快就吃光了啦！！

事後觀看壹Walker-第359集壹Walker逗陣行 PART3 時代印記承襲心後
才得知，老闆娘光是酸菜的每週一次進貨，手工洗淨去沙，到二次切碎成丁，去水份，並炒香調味等等步驟，就要歷經十個小時之久。
​​​​​而這酸菜入麵入湯之外，還包入餛飩裡呢！酸菜肉餡的多寡，也會顯影到口感。
可惜叮咚這回沒有點到餛飩，下回叮咚再訪時要記得點。
 

叮咚點的湯丸子湯有一顆貢丸，和一顆魚丸。
喝一口湯，嗯～叮咚眼睛就張開來了～！
這湯，在酸菜及芹菜的提味下，就喚醒起叮咚記憶中的傳統滋味。
我小時候喝的鹹湯圓，湯底都會有冬菜及芹菜來提味，這是記憶中的美味，是我小時的回憶。
現在很少能喝得到這種滋味，沒想到，我現在還有機會能再喝到！！
 

最後，叮咚也沒忘了牆上的公告說明：［衛生紙，需自行丟棄到樓梯口垃圾桶內。］
叮咚拿著自己用過的衛生紙，要拿去丟時。
服務的阿姨跟我說：［妳放著，我來丟。］
叮咚回：［沒關係的，我丟就可以了！］
 

吃飽喝足後，叮咚離開了萍姊酸菜麵。
因為稍早來時，有看到之前有到訪過的Ｋity主題小七。
（相關文章：【台北萬華】7-ELEVEN六福門市(7-ELELVEN X Sanrio三麗鷗聯名店-母店)-1091223）
好開心~！有種舊地重遊的感受。
好了～叮咚要繼續今日的旅程，下午叮咚要去＂新北市藝文中心＂欣賞＂ 2023新北市音樂劇節-開幕音樂會 ＂。
（相關文章：【新北市藝文中心】2023新北市音樂劇節-開幕音樂會 Heart and Music(自2016年開辦至今己邁入第8年.期間:112/8/9~112/9/17)-112/08/26）
有興趣的朋友，就跟著我一起去看看吧！


＂萍姊酸菜麵＂，位在北市西門町漢口街二段上，近環河南路附近。
專賣各式乾拌麵及湯麵的中式麵食餐廳。
湯麵類有：酸菜蛋湯麵/酸菜蛋餛飩湯麵/酸菜蛋丸子湯麵/酸菜蛋餛飩丸子湯麵。
乾麵類有：酸菜乾麵/麻醬乾麵/酢醬乾麵/紅麴肉燥乾麵。
湯類有：荷包蛋湯/九子湯/蛋花湯/餛飩湯/下水湯等等選擇，
湯品以上都可以混合二種或三種不同的組合，餛飩也可以做紅油抄手的餐點。
小菜類有：豆干/雞腸/雞胗/豬耳朵/豬頭皮/豆皮/海帶/芹菜/酸菜/泡菜/豬腳/小黃瓜等等小菜。
酸菜本身沒有過重的酸味及鹹味，但店家光是從酸菜的挑選，清洗，切細到炒香，就需要十個小時之久。
還有一些小菜，像豆干，海帶，芹菜等等口味也較簡樸且清爽。
期待重口味的朋友，可以自行在調料區裡，再調配出適合您喜愛的口味。
而湯品的底韻也會加上酸菜及芹菜，來提香氣，很值得大家細細品味。
喜歡傳統滋味，想吃酸菜麵或招牌小菜(雞腸/豆皮)的朋友，可得趁中午前錯開飯點時刻到訪。
不然很容易在用餐時段裡一位難求，且因店家現點現煮而等候多時哦！

#萍姊酸菜麵
#台北市萬華區漢口街二段80號
#電話0223708643
#營業時間週一至週五AM08:20~PM02:00
#營業時間週六及週日AM06:40~PM02:00
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＂萍姊酸菜麵＂的地圖：