叮咚的小天地

在中式料理班學來的捲壽司，
叮咚利用假日的時間，也試作了一次。
其實除了要加深印象之外，
還可以＂交作業＂！嘻～
櫻花飯捲壽司，淡淡的紫色很美哦！
食材內餡加入自己喜愛的食材，
或是做不用加食材的稻荷豆皮壽司，
都很棒，很好吃哦！

要自己做做看壽司，也必需要先準備好食材以及配料。
張老師是建議我們，可以到迪化街的＂弘茂＂去買。
弘茂是專賣各式素食的食材店家，大家若有需要可以去古狗一下位在那裡？！

叮咚在裡買到了豆枝（紅紅細細的那一大包），還有紫菜，京都牌的壽司皮。

這次準備的食材如下：
1.壽司皮（這個牌子，味道蠻不錯的！）
2.豆枝（可有可無，因為買一大包只拿來包壽司，不太符合經濟效益）
3.肉鬆（加了小朋友很喜歡哦！）
4.櫻花飯（使用台梗九號米2杯＋黑米1大匙，水量2又1/2杯煮出來）
5.小黃瓜（切成長條，所以大約一根就夠了）
6.豆包（用這個取代蛋捲，方便易取，和蛋一樣都是蛋白質食材）
7.美乃滋（適量，也不用太多）

黑糯米。
叮咚很少煮食，所以只好特地去買一包。
但這一包，份量也不少，哎～煮過一回後，要再來想想要再煮什麼別的？！

對了！別忘了要準備捲壽司用的捲簾哦！
上圖這款捲簾，是叮咚在超市看到的，還是塑膠製的。
本來買來用，是想：［這樣一來可以重覆使用，不浪費。］
可是，事後發現，塑膠製的竹簾不太好用。
因為太滑，不像竹製竹簾一樣有磨擦力。
再加上，塑膠製的短小了點，捲飯時，很容易超出去不太好包啊！
總之竹簾還是買竹製的，比較好用，雖然竹製存放不佳時，容易發霉，但操作好用很多。

再來一個很重要的主角－＂穀盛壽司醋＂。
這款壽司醋，叮咚可是找了四家超市以及便利商店，蔬果量販店等等店家，就是找不到。
怎麼找都是工研醋，就是找不到穀盛牌的。
最後，還好求助張老師。
老師還有存貨，太好了！叮咚就去找老師拿一瓶來救急。
其實這醋有什麼差別？大家就自行體會了。叮咚不多說了。

事後叮咚在三重的頂好愛買，有買到大瓶尺寸的壽司醋。
壽司醋的用途，不光光是用在＂做壽司＂這一途。
若您吃鹹豬肉時，也可以用壽司醋＋切片的蒜片，當沾醬用來吃，也很好吃哦！
也可以拿來沾水餃，吃蒜泥白肉時吃，都不錯吃哦～！

捲壽司的櫻花飯，怎麼煮？！
叮咚上面寫的材料時，就己經有說明過，大家可以參閱一下。

叮咚分別有用閃光以及沒有用閃光拍了一下櫻花飯。
這幾張的顏色，不太一樣，但是白色的米飯，加了一匙的紫米，就是淡淡的紫粉色米飯，真好看！
請大家要記得哦！
紫米不要加太多，太多米飯的口感會軟硬度不同，而且米飯的顏色也較深哦！

再來趁熱加入壽司醋，比例如何？！還是叮咚老話，看個人喜好來加減。
叮咚不是不負責任，重點是壽司飯真的很簡單。
飯煮好後，趁熱先倒一些壽司醋，拌一拌，吃一口看看就知道要不要再加？或不用再加？
所以先加一些吃吃看，不夠再加，這樣就不怕太酸不好吃囉！

切配料，像小黃瓜，我們切成長條狀，最好一樣粗細哦！
豆包，也是切成一條一條的。
豆包是用來代替蛋捲的，嘻～因為老師說蛋捲並不是每個人都會用的很好，
豆包很方便，口感以及蛋白質都差不多哦！

配料差不多後，再來在竹廉上先放一片紫菜，櫻花飯平舖一層，最前端留一公分的空白不舖飯。
再來靠身邊的地方，放上豆枝，小黃瓜條，肉鬆，豆包條，擠上一些美乃滋當粘著劑。
好！開始捲，邊推邊捲，最後捲成一個圓柱後，再用竹簾捲成一圈，用點力氣包緊壽司捲。
要食用前，再把它一刀一刀，切成適口的大小即可，這樣櫻花飯捲壽司，就完成了！


而稻荷壽司更簡單囉！
一包四角的壽司皮，大約可以做三十多個稻荷壽司。
稻荷壽司則不用加什麼料，直接把櫻花飯包進壽司皮裡，就好囉！
因為這款壽司皮己經有調味了，所以不需要加什麼料或調味，就很好吃囉！
只是～重點有一個，
無論四角或是三角的壽司皮，要打開時記得要輕手一點，不然壽司皮，它可是很容易破的哦！

答啦～叮咚這回做的壽司，大功告成囉！

有看到上圖右邊有一點小破洞的稻荷壽司嗎？呵～那就是沒弄好的樣子啦！

好朋友們，這樣的壽司捲，是不是色香味俱全的樣子？？呵～
這是叮咚自己說的啦！大家可以自己做來吃吃看，自己做的不管好不好吃，都會很有成就感哦！

櫻花飯若不做，純粹用白米飯來做也是很ｏｋ的。
台梗9號米，煮起來的白米飯也很Ｑ很香，很好吃哦！
再來，只要有一瓶壽司醋，就可以輕易做出壽司櫻花飯了。
（當然也可以自己調出壽司醋，做出自己喜歡的口味也可以。）
再來壽司裡要什麼配料，也都隨個人喜愛，像是豬排／炸蝦／熱狗／火腿等等，什麼都ｏｋ。
米飯加配料，捲在一起吃，一口就能吃到主食以及配料，蔬菜等等，營養滿點哦！
壽司現做現吃，不要隔日吃，不然很容易敗壞哦！（壽司醋不放多，飯易敗壞）
米飯若放冰箱冰也不好吃，因為飯很容易硬。
總之，壽司做好就趕快吃掉，不然隔日就容易敗壞，不好吃事小，壞肚子就事大囉！
喜歡這櫻花飯捲壽司嗎？？大家可以自己試著做做看哦！！