Item: 老黃川味牛肉麵
Rating: 4
Author: 小叮咚

用餐日期：107年03月22日(星期四)
用餐時間：PM06:11~PM06:40
老黃川味牛肉麵　新北市泰山區泰林路二段127號　週一公休
營業時間：AM11:00~PM07:30
半筋半肉牛肉麵120元　魯肉飯30元　水餃6元/顆
(以上價格是以4/5日後上漲的價位所寫)

說實話，這間店若不是透過［ㄨㄚ是泰山人ＦＢ社團］上有介紹過，叮咚還真不知道這間店。
而且叮咚一家3/22用餐過一次，事隔二個星期後，4/5叮咚有再去外帶一次。
那時～～我才明白，原來＂泰山第一公墓＂，是在這裡啊？！
我在泰山住了十多年了，每回騎過泰林路這路段時，我都沒有注意到四周的狀況。
前些日子要去黎明花園步道看繡球花的花況，路過老黃時，
注意到老黃旁的小空地，正好有區公所搭上了好幾座臨時的帳篷，滿奇怪的？
帳篷還掛著跟清明節相關的布條，壓根沒看到後方那黑漆漆的山頭，到底有什麼？？
4/5這一天，我白天的時段來老黃外帶，我總算明白了啊～！
不過先回題，叮咚先說3/22那天我們一家去用餐的食記開始說吧！

老黃川味牛肉麵外觀很簡單，透明玻璃門，門是需要動手拉開的。
在我們停車的時候，白白己經在店門口前走來走去，等候我和老爺一起入內。

店裡找不到＂點菜單＂，所以在這裡點餐的方式，就是直接跟老闆娘點餐。
老闆娘的記性好，點過的她大都會記得住。
另外一位身材也瘦瘦的男士，叮咚猜想～應該是老闆吧？！
雖然不愛笑，但遇到熟識的客人，也是會寒暄幾句的男老闆，叮咚自己覺得的啦！呵～
一旁還有位幫忙的外傭，我去過二回，跟她說還要什麼的時候，她都回我一句：［等一下！］
然後眼神姿體都指向老闆娘，呵～叮咚就明白了，原來她不太會說國語，想點餐跟老闆娘講。
簡單的點內用小菜或是打包小菜等等的事情，可以用手指點菜兼說話，請她幫忙。
其餘的麵食，湯食，都直接跟老闆娘說，才會比較快！
內用待部份餐點上桌時，別忘了再跟老闆娘好心的提醒一下，您還有缺什麼菜，
這樣才不會因為漏菜，而造成當天用餐心情不佳哦！！

玻璃櫃裡的小菜，依照盤子的大小花樣有不同的價位。
因為在小菜櫃前的，大部份都是那位外傭。所以叮咚都沒有機會，問小菜價錢。
抱歉！在這裡就不能為大家說明了。
這裡的小菜種類還滿多樣化的，有肉類像豬大腸／豬尾巴／牛肚／牛健肉／牛筋等等。
豆類的有豆干／皮蛋豆腐／素雞／滷花生等等。
蔬菜類的有涼拌小黃瓜／海帶等等。還有以及滷蛋／皮蛋。

從這個角度拍過去，應該比較清楚吧？！

餐具及調味料是自助式的，酸菜也會用塑膠袋（還是保鮮膜）給蓋住，感覺也較衛生一點。

這是＂牛肚＂。（抱歉，沒有問價錢）
這盤牛肚吃一口，有種麻辣燙的那種辣滷味感。呵～
老闆先是用熱水燙一下牛肚，再放回盤子上，再淋上他們獨家的川味滷汁，再放上蔥花。
嚐上一口，就覺得好像麻辣燙，或是吃麻辣火鍋的那種口感。
朋友啊！有吃辣吃重鹹的朋友，可以叫一盤來吃吃看，滿不錯的哦！

＂海帶／豆干／滷蛋＂。（這盤價錢我也沒問到）
海帶的口感不是那種厚厚沒海帶口味的那種，是較像以前傳統即薄扁又略脆口的那種口感。
滷蛋的滷味反而沒有很重，有點像是剛泡過滷汁的白煮蛋那般。
豆干也不會重滷過久，所以豆干不會太硬，中間還有些豆香味。
我們只要帶白白出來吃飯，就一定會點這種三種組合成一盤的小菜。呵～就因為他愛！

老爺的＂半筋半肉牛肉麵＂小碗，120元。
從外觀看得出來，有牛肉塊，牛筋，波菜以及麵，還有一層油亮亮的一層油～。
這碗是老爺的，所以叮咚沒有吃很多。只有吃到一塊牛肉，以及喝一些湯。
牛肉塊是有厚度的，切成了角塊狀。叮咚咬過是覺得不會太硬，但也不算軟爛。
湯喝起來就有點過鹹。但夠油，喝得出川味的辣油香氣，這點夠香，只是喝湯喝多了會有點過鹹。
麵，叮咚就沒有吃到，所以就不能說明了。

白白喜歡喝＂豆腐湯＂30元。
豆腐湯是叮咚看牆上菜單有寫，才點的。
但4/5的新菜單，就沒有豆腐湯這個湯品了哦！不過大家可以再點點看，老闆娘應該煮的出來。
這湯算清淡，若不愛吃太重口味的朋友，點排骨＋湯麵，餛飩湯，蛋花湯，應該都算清淡口味的。

因為有白白同行，所以一定會點＂燙清菜＂。今天是青菜是波菜。
店家的燙青菜川燙後，就直接淋上魯肉汁。（應該也沒加別種調味料了）
這樣的拌法會讓客人覺得菜會油，卻不會太鹹。
因為魯肉汁會被燙青菜裡的水給淡化了，而油是魯肉汁裡的油。
（菜要有點油脂，才不會過澀口。）
叮咚家是覺得ＯＫ，因為這樣還可以吃得出菠菜本身的味道。
若覺得不夠鹹的朋友，可以到自助區加些醬油膏來調味。

這是＂韭菜水餃＂一顆6元，這裡有15顆的份量。
水餃的個頭不大，但是要煮很久很久。呵～所以這是我們所點的菜裡，最晩上桌的。
而愛吃水餃的白白，這回卻願意等那麼久？？還不喊餓喊等太久呢！真讓叮咚驚訝。
叮咚有吃一，二顆。剛煮好的水餃皮滑Ｑ，肉餡的韭菜不會有菜青澀味。
若仔細比較起來，水餃個頭不大顆，依一個女生的量，應可以吃到１０～１５顆左右，才會飽。
白白則吃了這盤後，感覺不太夠，於是又為他再加點了10顆。
不過我和老爺都有吃水餃，所以白白這次至少有吃到15顆的份量哦！嘻～
九歲的白白，他有個大人的食量。呵～（不過也只針對水餃來講哦！）

＂魯肉飯＂30元。
這是之後我和老爺加點的，一人一半。
白飯是粒粒分明，但有些部份會有點過軟，結成小米糰。
魯肉汁有點像是豬絞肉＋豬皮切小塊的組合滷製而成，所以夠油，醬色也夠重。
叮咚偏愛這種傳統五香味，且油一點的魯肉飯，
因為它和白飯相拌勻，就像是傳統的豬油拌飯味道。只是～多了很多豬絞肉罷了。呵～！

店門烹飪區的樣子，還有看得到那滿滿小菜的玻璃櫃。
烹飪區還算整齊乾淨，每樣食材及調理用的廚具都有它的位置。
只是用餐區的桌椅較為老舊，不锈鋼的方桌或許還好（叮咚沒有坐到），
但是木製的圓桌，可以感受到日久累積下來的油漬感，這點叮咚比較不愛。
所以下回有去就會去坐方桌，盡量避免坐圓桌。

這裡有放飲料的冰櫃？！
裡頭有可樂，沙士，蘋果西打，運動飲料，啤酒，咖啡等等涼飲。
呼～還好我家白白沒有看到。
下回也要小心一點，要避開門口這一區。

107年04月05日（星期四，清明節），
叮咚又上門到老黃那裡外帶水餃回家給白白吃。
但看到了菜單好像換過了，回去比對一下，原來價格也調漲了。
在這裡分享，給大家參考一下囉！

叮咚這一次來這裡用餐，還巧遇到泰山公有市場二樓＂吳媽媽水餃＂的一家們。
（相關文章：http://【泰山水餃】泰山公有市場135號攤-吳媽媽手工水餃(高麗菜/韭菜/玉米/蔥肉/蝦仁/餛飩....只賣生的,要回去煮哦!)-1060805）
其實我也只認得老闆啦！呵～好巧，叮咚己經在用餐時巧遇到他三～四次了呢！
所以這回特地問他，是不是住泰山？！怎麼會這麼常遇到？？
一問才知道，原來他們是新莊人啊？！呵～也算是住很近啦！！

＂老黃川味牛肉麵＂，位在泰山區明志路二段，近泰山國小及自來水公司附近。
專賣重口味的川味牛肉麵，有半筋半肉／牛肚／牛雜等等牛肉麵。（會辣會鹹）
也有其他口味較清淡的麵食，如排骨麵，榨菜肉絲麵，炸醬麵，餛飩麵，乾麵等等。
也有飯類，水餃，酸辣湯。所以又可以組合出牛肉湯餃，酸辣湯餃等等菜色。
小菜也很多樣化，有牛肚／牛腱肉／牛筋，豬大腸，涼拌小黃瓜，水滷花生，皮蛋豆腐，豆干，海帶，滷蛋等等小菜。
牛肉麵的湯頭口感，或許偏油偏偏鹹了點，吃多了舌頭會有點麻麻又會有點過鹹感。
但是小菜牛肚／牛鍵肉在熱水川燙後，會再加些和牛肉湯一樣的牛肉滷汁。
哇～那感覺就像吃麻辣鍋裡的牛肚感覺，再加些蔥花及香菜，麻麻辣辣的～真不錯！
搭配一碗肉躁飯，肉排飯或是滷肉飯，或是水餃等等主餐。
再配個蛋花湯，貢丸湯，餛飩湯或酸辣湯，就是飽足感十足的一餐囉！！