叮咚的小天地

上課日期：113年04月16日(星期二)
上課時間：PM06:30~PM08:30
上課老師：張美月老師
上課菜單：梅香拌彩椒／黃燜雞
 

今天要上的二道菜，一道很適合夏天，算是涼拌的菜。
另一道很配飯，若一餐煮這樣一道料理，就不用再煮其他的菜了，
因為它就像是咖哩一樣很配飯，算得上是白飯殺手之一啊~！
夏天嘛～在炎熱的廚房裡煮菜，真的是一件很辛苦～又累人的事。
所以，今天把這二道菜學起來吧！體恤媽媽，就從溫馨五月開始囉~！！

前陣子我讓白白進廚房把我煮好的菜，拿出來放餐桌上。
結果進去出來說了一句：［裡面好熱啊~！］
噗～煮飯就是這麼熱，不熱怎麼煮飯啊？！
我回一句：［煮飯~就是這麼熱啊！知道你媽的辛苦了吧？？］
所以，煮飯的人真的很辛苦，不要再叫煮飯的人餐後收桌又洗碗了吧！！
 

呵~回題了！
請大家看＂梅香拌彩椒＂的食譜，不是請您看滷大腸哦！這道上回就教囉~！
 

準備三色不同顏色的彩椒。
不對！紅黃二色才叫彩椒，綠色的叫青椒。呵~
因為這是要生吃的，所以一定要先洗好放在乾淨的盤子裡備著。
再來切菜時，先切它，這樣才能把生熟食分開之外，也減少污染的機會。
 

老師示範要怎麼切彩椒。
要怎麼避開蒂頭切開來，這樣切可以連同籽一起出除，不怕弄得到處都是籽。
 

要怎麼直切，就是要避開那椒內的白膜，就是如上圖這樣直切。
可以邊切邊去除，如上圖的白色白膜。
 

紅椒一樣的切法。
 

青椒的口感，就是和甜椒不太一樣，不喜歡的朋友，可以少切一點。
剩下的青椒可以留在第二道菜用，那道也是需要青椒的。
 

切好放進大盆裡，準備加調味囉~！
 

老師備了二種不同的梅醋，大家可以自己選擇。
 

再來還有梅粉，加這個味道就更好囉~！這也是看大家自己的喜好來增減份量。
 

依這樣的量，老師是放一格米杯量的梅醋。
 

再加入梅粉，拌勻就呈盤放著。
 

這道涼拌的梅香拌彩椒，可不是拌好就吃的哦！
一定要放進冰箱裡冰鎮待它更入味些，才會好吃哦！！

 

再來第二道菜，＂黃燜雞＂快快快~快筆記了哦！
這道白飯殺手，可別錯過它囉~！
 

食譜如上，請大家參考。
 

食材很豐盛吧?！
 

這是雞腿肉。先用水沖二洗個二回，再泡水泡著，去除血水。
 

配菜切得如上圖這樣的大小。
其實就是把食材都切成差不多的大小，這樣才好一起熟透。
 

老師備菜，總是這樣乾乾淨淨的。呵~叮咚就做不太到這一點。
 

起鍋熱一點油，就下入洋蔥先炒香。
 

洋蔥不用等到炒軟，就加入雞腿塊。
 

雞腿肉放進去，就不動囉！！讓它先煮一下下，再來動它。
 

過一會就開始翻翻翻，讓雞腿肉每面都有燒煮到。
 

不用炒到雞肉全熟（因為後面還要燉煮），放入顔色較深的金蘭醬油，如上圖一大匙。
 

這樣雞肉就上色了~！
 

再來加入糖，鹽以及一些米酒。
 

加水，加到如上圖蓋到雞肉即可。
 

再來放入需要燉煮的紅蘿蔔以及馬鈴薯塊。
 

再來就是費點時間，讓它好好燉煮一下囉~！
 

煮滾了，再加入青椒。
 

喜歡胡椒粉的朋友，別忘了，也可以在這時候加一點。
這樣煮久一點就只有胡椒香氣，卻沒有胡椒的辣度。
 

燉煮約１５～２０分鐘左右，大家可以嚐嚐看馬鈴薯熟透了沒？？
然後看要留醬汁多？？還是少？？就可以呈盤上桌囉~！
 

看起來色香味俱全吧？！哇~口水都要流出來了～！
 

老師超貼心的，連白飯都在上課前就煮著了，等到菜好了，白飯也好了~！
哇~這一口口，真是好吃到幸福感十足啊~～！
 

這應該素我們這組煮的吧?！其實叮咚都忘記了～呵~！
 

老師用心在教大家煮菜，叮咚也很用心在拍老師。呵呵~

黃燜雞，這道菜真的是白飯殺手，事後看同學們也有煮出來ＰＯ到ＬＩＮＥ群組和大家分享。
看來～大家都很喜歡這一道菜哦！！
大家不妨有機會，找個時間做做看。
這道雞肉料理，可以取代紅肉的料理，即美味又健康哦！！