叮咚的小天地

氣炸生活，叮咚要進入一個不同平時的境界啦！
是的！我要暫時脫離中式料理的部份，改做西點。
呵～沒錯！
叮咚我就是要來氣炸人生，人生氣炸之西點拼拼看之成功的第一步～
氣炸鍋番外篇－玫塊蘋果花。
為何寫成番外篇，因為這是錦上添花的一篇，
說不定，就沒有下一篇了，呵～
所以，就暫定為番外篇囉！
 

需要的食材，叮咚先和大家介紹一下。
食材有：
１。蘋果一顆。（大顆紅蘋果為優）
２。市售穌皮。（不會用到一大包，只會到１～２片）
３。果醬，適量。（這裡用到的是草莓醬，其實若有蘋果醬更好）
４。麵粉，適量。
５。杯模。（市售的蛋糕鋁箔杯模，較適合）
６。桿麵棍。
各位朋友，食材真的很簡單。
仔細看，也只有蘋果，酥皮及果醬。
所以～各位朋友，別找藉口了，準備好就來動手做做看吧！！

第一部，請把蘋果切薄片。
蘋果切越薄片，等會捲起來比較好捲。
蘋果皮留下來，烤好的玫瑰花會有不同花色的滾邊哦！
而叮咚這回使用的蘋果，是蛋白二兄弟學校營養午餐所留回家的蘋果。
是那種偏小，偏酸一點點的小紅蘋果。
若大家用大一點的紅蘋果，做出來的成品，應該會更美更好看。

切薄的蘋果，放進有鹽的涼開水中，用意為避免蘋果褐變。
 

第二部，把蘋果片再放在盤子裡，平均放好。
送進微波爐裡微一分鐘左右，為了讓蘋果片變乾一點，才好捲。

微波的同時，準備一點在低筋麵粉當手粉，
讓沾板（平面）以及桿麵棍及手都沾一些粉，避免沾粘。
 

將一片酥皮桿大桿平一些些，不要太薄，有大一些些就好。

蘋果不要微太久哦！！不然就變成熟蘋果了。
從這一張照片來看，叮咚和蛋蛋切的蘋果大小不一厚？！呵～

重點來了，把酥皮對切一半，接起來。
再用桿麵棍，桿平連接起來。這樣變成長長一條的酥皮，就ＯＫ了。
不要桿太平，這樣皮太薄很容易被等會的醬給弄濕弄破了。

叮咚找不到蘋果醬，只好用草莓果醬。呵～
不要太介意，都是紅色的莓果醬，差不多嘛～！
不過，大家若想要同味道，用蘋果醬是最好的。
若不行，用像叮咚這種草莓果醬也可以，主要是讓這成品能有點甜味，也能粘住酥皮。
不過不是草莓果醬直接拿來用，叮咚是有加入涼開水，一比一調開來。
（口味濃淡可以依照個人喜好來變化。）

然後，將調開的果醬用湯匙塗在長條的酥皮一邊。
再將蘋果薄片一片疊一片的放在果醬上，一條排開來。
然後再將另一半酥皮疊住蘋果上，變成一細長條。
最後再用二手捲起成一個圈，這時要小心，不要讓蘋果片跑走囉！
一手捲，另一手擋住蘋果片，這樣就很容易就捲起來囉！
上圖是蛋蛋在做，最後捲不太起來，就由叮咚來收回。

然後再把它放進杯模裡，再整個移進氣炸鍋來氣炸囉！！

各位朋友，這裡叮咚要跟大家說明一下，
叮咚利用一個不锈鋼架，隔開上下二層，好放上二個玫瑰蘋果花進去氣炸。
這樣是可以氣炸熟成的，但是～問題出在我的杯模上。
叮咚沒有用鋁箔蛋糕杯模（叮咚當時在超市裡沒有找到），反而用一個瓷器的調味盤及茶杯。
但是成效不是很好，待會再跟大家說明。
若可以請大家去買鋁箔製的蛋糕杯模，又薄好傳熱，又不怕太輕被氣炸鍋的氣旋給吹起燒到。

用氣炸鍋的好處是，不用＂預熱＂！
直接就360F，加熱15分鐘。
這中間可以拉出來觀察一下，觀察有沒有烤焦啊～！

10分鐘左右，叮咚發現上面的蘋果花邊緣己經烤焦囉！！
快快快～叮咚把它們上下互換了一下，再繼續烤五分鐘。

好囉！！烤好囉！
這朵玫瑰蘋果花，烤好囉！
再來就是叮咚展現美美盤飾的功力啦！

這幾張是用沒有烤焦的玫瑰蘋果花來擺飾。
粉紅色的盤子，加上一個蘋果花，邊邊再用草莓果醬亂畫，其實也蠻好看的厚？！呵～

再用另一個烤焦兼壓到的玫瑰蘋果花來擺盤。
呵～感覺好像跟上一盤，有點差異厚？！
但是，經由老爺以及蛋蛋品嚐過後的想法是－還不錯吃！
可見雖然有點烤焦，但美味不減哦！
若可以，杯模的部份若能用鋁箔蛋糕杯模來氣炸，傳導力及成品熟成會更好。
若真的買不到，也可以像叮咚這樣用瓷器調味盤來用，
氣炸一半或三分之二時，可以翻個身讓它能烤到底部，才會整個都烤到，才會熟。

各位朋友，經過叮咚的介紹，是不是很簡單？？
大家快來動手作作看，不用準備太多食材，很容易就能做出美美的玫瑰蘋果花哦！