叮咚的小天地

購買日期：110年06月23日(星期三)
購買時間：PM04:35~PM04:45
 丹丹蔥油餅-泰山店 　新北市泰山區明志路一段124號　0928-890-167
營業時間：週二~週日PM01:00~PM08:00　週一公休
胡椒鹽/辣味椒鹽/芥末椒鹽/咖哩椒鹽/海苔椒鹽/起司椒鹽/梅子/原味 8種口味
一張90元/可選2種口味　半張50元/選1種口味　1/4張(1份)30元/選1種口味
 

叮咚去明志路買晩餐時，無意間看到這間＂丹丹蔥油餅＂。
咦？！這個名字怎麼有種熟悉感？？
沒想太多，車停好，先去點我要買的豬排蛋包飯後，再走過來買蔥油餅。
哇～看到菜單就想：［怎麼有那麼多種口味啊？！該選那一種，才好呢？！］
最後選我們家一定會喜歡的＂胡椒鹽＂口味，以及蛋白二兄弟應該會喜歡的＂起司椒鹽＂口味。
叮咚問老闆娘：［二份總共多少錢呢？］
老闆娘回：［90元］
咦？！90元？
點完餐，老闆娘就去料理蔥油餅啦！留下，一頭霧水的叮咚。
 

八種口味，大家可以選擇自己喜歡的口味來品嚐。
 

叮咚疑問的是，一份30元，那二份為什麼是90元？？
哦～看了一下後方的牆上圖案，叮咚才明白。
原來一份是1/4張的蔥油餅，叮咚點了二種口味，就表示我要買一整張蔥油餅，所以才會是90元。
因為一張可以選二種口味，半張以及1/4張則只能選擇一種口味。
叮咚總算看懂啦！！

老闆娘很忙，從我點完付款後，她就從麵糰開始捍平，再來煎烤，撒粉切片。
現點現做新鮮又好吃，只是需要耐心等候才行！
 

叮咚就看著老闆娘，把一個己發好的麵糰，從塑膠袋裡拿出來，略微壓平後，就開始拿捍麵棍來回的攤平它。
只要推出去一次，麵糰就很有彈性的縮回來。
天啊～老闆娘就這麼來來回回約有二十多次吧？！
才把那原先５吋大小的麵糰，桿成如上圖桌面大小的大餅皮。
這一來一回，推出又彈回，叮咚就皺眉的想：［美食啊～是需要時間來成就的啊？！］
這麵糰，也太有彈性了吧？！
 

叮咚拿起手機來滑滑滑，過了一會兒一抬頭！
咦？！什麼時候多了另一位客人？！又什麼時候老闆娘己在煎另一片蔥油餅？！
再過一會兒，老闆娘把蔥油餅放在砧板上撒粉，切塊，裝紙袋。
同一個動作做二套，叮咚二個口味的蔥油餅，總算大功完成啦！！

老闆娘一直到蔥油餅交到我手上時，才露出笑容和我一同互說了聲：［謝謝！］
說實話，這麼熱的天氣，在沒有冷氣半開放的店面，
一個人要桿麵糰，又要煎蔥油餅，還要切要裝又要招呼客人，真的很辛苦。
尤其今天下午的一場雨，悶熱悶熱的天氣，
讓不動手只要在旁等候的我都覺得煩躁了，更何況是面對熱爐又要辛勞工作的老闆娘。

還有其他餐飲服務業的老闆／員工們，你們都辛苦了！
也請你們加加油！只要過了這一場艱辛的疫情，一定會雨過天晴的。加油！
 

回家後跟老爺說：［你要不要吃蔥油餅？］
老闆看到袋子裡的丹丹蔥油餅說：［哦～妳買那間～～～～］
再來就什麼都不用說了，一大張的蔥油餅，我們全家二大二小，伴著豬排蛋包飯搭配著吃，
咦？！怎麼豬排蛋包飯不好吃了？反而蔥油餅還比較香啊？！呵～
 

這是其中一包半張的＂胡椒鹽蔥油餅＂。
叮咚這回好像沒有拍的很美厚？！都是因為有人在催咩～哎！
拍了二張照片後，叮咚挑了一塊立馬品嚐，嗯～有點焦耶～
老爺說：［這蔥油餅好吃耶！很酥！］
會嗎？！我怎麼覺得有點焦焦的。
蛋蛋吃了另一個口味＂起司椒鹽蔥油餅＂後說：［這個鹹甜鹹甜的比較好吃！］
叮咚也吃了一口，嗯～真的耶！
起司的香氣沒有很濃，但吃得出來。
椒鹽的鹹香也不會很重，沒有搶過蔥油餅本身的麵餅味。
喜歡吃重口味的朋友，可能會覺得味道不夠重；但是喜歡吃餅香的朋友，一定會喜歡。
酥香的外餅，少許的蔥，加上起司的香甜，ＱＱ的嚼勁，真的不錯吃！

整體來說，一樣的餅皮，丹丹蔥油餅是用乾式的各種粉，來調味提香。
和其他蔥油餅店，可以加蛋，加辣椒醬／油膏，玉米，九層塔，鮪魚，起司片等等食材的店家，大大不同。
因為乾式的粉來調味，可以一直保持著蔥油餅本身的酥脆外皮。
也不會因為濕性食材和醬料，加速蔥油餅的冷卻軟化，或是吃多口時會產生的油膩感。
叮咚相信這蔥油餅放涼了，應該不會變得不好吃才是！
只是這次叮咚沒法實驗，因為整張蔥油餅，很快就被我們給吃光啦！
 

110年06月24日（星期四）。
叮咚又跑去買蔥油餅啦！
嘻～都是老爺害的啦！晩餐時買了一大塊，吃不夠，只好叮咚再出動，再去買一塊回家享用了。
不過，這次有記得跟老闆娘要電話，不然都不能先打電話預約，有預約就可以少等一些時間了。


這次又買一個大張的，二個口味。
一種是大人小孩都愛的＂起司椒鹽＂口味，還有另一種＂海苔椒鹽＂口味的。
 

問老闆娘有沒有電話，老闆娘給我一張這個紙外袋。
嘻～原來上頭都有寫啊！！
叮咚直接拍起來，這樣可以回到這一篇修改一下，再和大家分享。
 

一大張的蔥油餅，全都放在大盤子上，嘻～好大一盤啊！！
 

海苔椒鹽的香氣不錯！但也是味道不重，餅皮的香氣還是存在感十足。
 

起司椒鹽我們家大人小孩總是最愛，一下子就把起司椒鹽吃光光。
但是海苔還有很多片，還在我們家有個白白存在，他喜歡吃。
呵～就全都交給他吃囉！！他當飯後點心似的，一口一口的吃光光啦！

＂丹丹蔥油餅-泰山店＂，位在新北市泰山區明志路一段上，第一商業銀行斜對面。
專賣酥香脆口的蔥油餅。
共有八種口味，有：胡椒鹽／辣味椒鹽／芥末椒鹽／咖哩椒鹽／海苔椒鹽／起司椒鹽／梅子口味／原味等等八種。
雖沒有加蛋的選項，也沒有加辣椒醬／醬油膏。
但是乾粉式的調味，讓蔥油餅能一直保持著外皮酥香，內層軟Ｑ的口感。
因現點現做，點餐付款後需要耐心等候一下哦！
喜歡蔥油餅調味不重，著重餅香且外皮酥脆口感的朋友，不妨可以嚐試看看。

＂丹丹蔥油餅-泰山店＂的地圖：