叮咚的小天地

購買日期：107年11月21日(星期三)
購買時間：PM04:35~PM04:50
老上海生煎　台北市中山區中山北路一段105巷4-9號　02-2537-5103
營業時間：AM11:45~PM03:30　PM04:30~PM07:30　週日公休
小盒60元/4顆　大盒120元/8顆
 

（此段摘取自ＦＢ粉絲頁）

會吃這間生煎包，其實有點巧緣。
平時走過去，叮咚也不太會注意到它。
但這陣子我常吃隔壁的八甲章魚燒，在內用時，就會一直看見它。
（八甲章魚燒的相關文章：）
有一日叮咚就走過去，說：［老闆，我要買二顆！！］
老闆回我：［我們沒有這樣賣哦！最少要買一盒四顆。］
咦？！為什麼生煎包，一次就要買四顆？？
叮咚想也沒想的回：［好吧！那就四顆吧！多少錢？］
老闆回我：［小盒四顆是60元。］
算一算一顆也要15元，嗯～和別間的水煎包差不多價錢啊～！！
然後老闆在打包的過程，跟我講了一些話，等會再跟大家解說時再提。
總之，這間店很妙！是我這輩子，第一次吃這種生煎。




有座椅的不是店家的桌椅哦！那是八甲章魚燒的桌椅。
目前店門口前，暫時沒有擺放桌子，只有簡單的二張長椅，及一個垃圾筒。
呵～垃圾筒是給客人丟紙盒筷子用的。
未來店家門口也會擺放桌子，方便客人食用。

一拿到那盒生煎，叮咚其實有點傻眼。
這生煎包也太小顆，太迷你了點吧？？
說實話，這麼小一顆15元，好像有點貴厚？？

抱著懷疑的態度咬了一小口。
老闆有提及：［因為剛出爐很燙，所以要小心吃。］
知道會燙，但咬了那一口後，立馬就想：怎麼這麼燙啊？？！！
 

用叉子把肉挖出來吃，哇～這整顆的肉餡滿滿都是肉湯汁啊！！
肉餡味道不死鹹，調味的味道適中。
把這肉餡一口一口慢慢咬，因為它也是很燙的，要小心燙口啊！
（此盤子是八甲章魚燒的咖哩飯盤子＋湯匙＋叉子。呵～）
吃掉了肉餡，再慢慢吸吮生煎裡的湯汁，哇～好鮮的肉湯汁啊～！
再吃掉最底下那層皮，哇塞～怎麼可以這麼脆啊？？
這生煎也太特別了吧？？！！
這塵該是湯包＋煎包的總合版吧？！太有趣了。
難怪，老闆最後說了句：［目前全台灣，應該只有我這一間有賣吧？！］
 

這是吃到第三顆前拍的照片，主要是要拍出生煎底部那層脆皮的感覺。
雖看起來厚實有厚度，但其實餅皮整個是薄的，那底是收口朝下層層相疊出來的厚度。
透過油煎的方式，把底部那層脆皮煎出來。

第三顆要吃之前，叮咚在它頭頂上咬了一小口的洞出來。
跑去倒老闆說的香醋，來增添別種風味。
老闆說他們家的醋和大家常吃的醋，很不一樣。
是怎麼個不一樣？？
用鼻子聞了一下，哇哩～好刺鼻啊？！
這醋，ＯＫ嗎？？
 

上圖就是加了香醋後咬掉一大半生煎，留下來一點肉湯汁以及外皮的樣子。
朋友啊～！這個醋，真的要加啊！！
它讓生煎裡的肉湯汁，提鮮了許多啊！和稍早第一口肉湯汁的味道全然不同啊！
但是，千萬不要加多，加多了就壓掉了肉湯汁的美味，那可就可惜啊～！

店家ＦＢ粉絲頁裡，所提及的吃法解說圖。
朋友啊～！跟著店家的步驟吃，比較安全不會燙傷嘴巴也不易肉湯汁四溢噴灑。
若可以就趕快趁熱吃，因為熱呼呼的吃，很香很好吃。
底部的脆，也不會因為待在盒子裡的時間過久，而悶到變硬。
若小朋友要吃，還是等涼了一點再吃，頂多底部較硬一點而己。
再來，先吃顆原味，吃吃看原來的味道如何？！
再加點店家提供的香醋，滴個幾滴入生煎裡，味道會變得更為不同哦！

‵
＂老上海生煎＂，位在北市中山北路一段105巷上，條通商圈裡的６條通。
頭一次吃到如此特別的上海點心，生煎饅頭。
和我們常吃的水煎包／生煎包的外表及口感，都完全～不同。
因為麵皮沒有經過發酵，麵皮較為薄，加上包法及煮法，也略有差異。
吃起來有點像是湯包，咬一口湯汁四溢，一不小心就會燙傷嘴巴。
雖像湯包，但底部卻比較厚實又脆口，也像煎包。
單吃有豬肉及調料的香味，若再淋上店家提供的香醋，味道又更勝一籌。
想吃吃看會爆汁燙口的生煎饅頭（包子）嗎？？
到台北６條通，來找找它吧！

＂老上海生煎＂的地圖：